Consumir ovos pode restringir o traço de diabetes tipo dois de acordo com uma nova procura da University of Eastern Finland. O estudo foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Os pesquisadores analisaram os hábitos alimentares de 2332 homens com idades entre quarenta e dois e 60 anos. O estudo descobriu que o consumo de ovo estava filiado ao pequeno risco de diabetes tipo dois e assim como a menores níveis de açúcar no sangue.
Segundo os pesquisadores, homens que comem em torno de quatro ovos por semana têm 37% menos oportunidades de elaborar o diabetes tipo dois do que homens que ingeriam um ovo por semana. Esta associação persistiu mesmo após fatores físicos, IMC, consumo de frutas e vegetais e se a pessoas fumava ou não terem sido levados em consideração.
O consumo de mais de 4 ovos por semana não ilustrou nenhum benefício significativo. Fabiana Marangoni, do Spa Fazenda Igaratá. Além do mais, ele é menos calórico – um ovo frito tem em média 107 calorias, durante o tempo que o cozido tem só 75. O ovo cru bem como não é recomendado, visto que é meio de contaminação da bactéria Salmonela.
Ao incluir ovos à salada, enriquecemos o prato com uma fonte de proteínas e ainda tornamos a experiência de ingerir salada mais saborosa – no final das contas, é muito comum as pessoas torcerem o nariz pros vegetais. O ovo oferece um sabor a mais ao prato. Ao imaginar em fritura, logo vem à cabeça óleos e manteiga – que deixam a preparação mais gordurosa e menos saudável. Até já os óleos vegetais, como os de soja, milho, girassol, oliva e linhaça, não são bem-vindos na frigideira.
Mas a nutricionista fornece uma possibilidade: em vez de usar óleo, manteiga ou margarina para fritar o ovo, use água! Fritando o ovo dessa forma, as calorias dele voltam as setenta e cinco iniciais, equivalentes às calorias do ovo cozido. Nada mais do que rechear a tua omelete com tomate, cebola, cenoura, abobrinha, chuchu e tantas algumas opções de legumes fatiados ou ralados. Ao invés de fritar a omelete, você poderá fazê-la assada, eliminando a gordura do óleo ou da manteiga que seria utilizada pra fritá-la.
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Ao adquirir os ovos, o ideal é guardá-los a toda a hora fora das embalagens de papelão, dentro da geladeira e, preferencialmente, na prateleira superior, que é a área mais refrigerada. Também é relevante lavar os ovos apenas quando for usá-los, e não assim sendo que voltar do mercado, em razão de a limpeza destruirá a camada que os protege contra bactérias, deixando-os mais suscetíveis à contaminação.
A nutricionista Fabiana Marangoni preparou uma receita de omelete deliciosa, cheia de nutrientes e que cabe na dieta – são só 110 kcal por porção, sendo que a receita rende duas porções. Pique o queijo e o tomate em cubos menores e reserve. Bata os ovos juntamente com o orégano e, após batido, acrescente o queijo e o tomate. Numa frigideira para panqueca anti-aderente, coloque o óleo de canola e espalhe com uma espátula. Adicione a mistura da omelete e aguarde em fogo nanico até cozinhar. Vire a omelete e deixe dourar.