O recurso de fermentação no vinho é explicado por Pasteur. Este artigo bem como cobrirá as diferentes variedades de uvas usadas para fazer vinho. Os níveis de sulfito no vinho bem como são explicados. Logo após, você aprenderá a respeito da praga de filoxera que destruiu vinhedos em quase toda a Europa e Austrália entre as décadas de 1870 e 1900. Apesar de toda a pesquisa científica, a praga ainda não foi totalmente erradicada. Entretanto, é provável que continue a simbolizar uma séria ameaça à realização de vinhos em um futuro próximo.
Descrição de fermentação de Pasteur
Em 1876, Louis Pasteur publicou seu livro, Etudes Sur La Biere, que lidava com doenças de cerveja e vinho. Esse livro incluiu uma discussão a respeito do recurso de fermentação no vinho, que ele chamou de “efeito pasteur”.
Variedades de uvas
A variedade de Pinot Noir vem da cidade francesa da Borgonha e é adequada para fazer vinhos em tenra idade. É nanico em taninos e de corpo humano médio. Retém um buquê complexo, e os sabores são aproximados aos de ameixas, amoras e mel. O aroma frutado da uva é distinto e complexo, com notas de couro, madeira e frutas tropicais. É amplamente utilizado na realização de vinho.
Uvas usadas para fazer vinho
De acordo com a Organização de Alimentos e Agricultura (FAO), 75.866 quilômetros quadrados da massa terrestre do mundo são dedicados à criação de uvas. Setenta por cento dessa área é dedicada à vinificação, com o restante sendo usado como frutas frescas ou processado em suco. As uvas usadas pra elaboração de vinho assim como adicionam suco de uva, que podes ser usado pra reconstituir frutas enlatadas sem adição de açúcar. E se você pensou que apenas os enólogos poderiam fazer vinho, pense de novo!
Níveis de sulfito no vinho
Os níveis de sulfito no vinho são relativamente baixos em comparação com outros tipos de alimentos. Contudo, eles são mais altos em vinhos brancos doces. Ingerir só um ou 2 copos de vinho branco açucarado não é suficiente pra causar uma reação alérgica. Derrame o vinho pela boca por numerosos minutos. E beba devagar. Para obter melhores resultados, beba após ingerir. É aconselhável ter isto em mente ao fazer vinho.
Origens da indústria do vinho moderno
A história da moderna indústria vinícola remonta aos anos 1600, quando o explorador espanhol Ponce de Leon chegou à Flórida. Depois de se determinar lá, os colonos huguenots franceses e espanhóis começaram a gerar vinho muscadine. As tentativas de cultivar uvas vinifera no novo universo falharam graças a filoxera e ataques de pragas. Thomas Jefferson, que tentou iniciar uma vinícola na Virgínia no fim dos anos 1700, não teve muito sucesso. A podridão preta e a filoxera, dois grandes problemas de pragas, arruinaram seus planos. Se você chegou até neste local é pelo motivo de se interessou sobre o que escrevi por esse artigo, correto? Para saber mais infos sobre o assunto, recomendo um dos melhores blogs sobre isto este tema trata-se da referência principal no foco, visualize nesse lugar clique no seguinte site da internet. Caso precise pode entrar em contato diretamente com eles pela página de contato, telefone ou email e saber mais.
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