Várias pessoas nos mandam e-mails perguntando sobre isso como desenvolver uma padaria. Geralmente, as maiores dúvidas das pessoas são a respeito das mais perfeitas máquinas e materiais para padaria e preços desses itens. Mas você vai ter de saber de algumas informações relevantes pra estruturar o teu negócio desse mercado. O mercado de alimentação é um dos maiores do universo e no Brasil movimenta muito dinheiro. Dentro deste mercado, queremos destacar um segmento que gera milhares de empregos e bilhões de Reais em faturamento que é a panificação. Portanto, continue aqui, que irei te sobressair como fazer uma padaria passo a passo.
O Brasil possui um extenso potencial de crescimento no mercado de pães, sendo que a panificação é um dos maiores segmentos industriais do povo e corresponde a 10% dos alimentos consumidos. Atualmente, temos mais de sessenta 1 mil padarias no país e o segmento é responsável pelo mais de 800 1 mil empregos diretos e por volta de 1,5 milhão de empregos indiretos.
Em 2013, o setor cresceu 8,7% e obteve um faturamento de setenta e seis bi de reais, segundo o Instituto Tecnológico ITPC, em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria – ABIP. A promessa é de manter este avanço nos próximos anos. As padarias constituem o principal canal de vendas de pães. Devido ao forte desenvolvimento dos últimos anos e a tendência de aumento na renda dos brasileiros, criar uma padaria tornou-se qualquer coisa muito atraente para empreendedores dispostos a criar um negócio incrível. Antes de elaborar uma padaria é fundamental que você conheça o seu público-alvo.
Faça uma pesquisa pra conhecer de perto o seu mercado. A maior parte dos consumidores prefere obter pão numa padaria, que a peculiaridade é bem superior àqueles localizados nos supermercados. Por tua vez, os que preferem obter em supermercados dão mais atenção ao valor, que, em geral, é mais nanico que nas padarias.
Em bairros onde o público é mais velho, a prática de comprar pão logo na manhã e para o café da tarde é muito comum. Caso a tua padaria esteja localizada no centro, ofereça pães frescos a toda hora. Isso é importante, por conta da amplo circulação de pessoas e na abundância de estabelecimentos concorrentes próximos. Forneça conveniência ao teu comprador.
Ofereça alimentos prontos e variedade. Não podemos esquecer que o atendimento ligeiro, agilidade e higiene executam toda a diferença para o cliente. Até meados dos anos 90 as padarias limitavam-se a vender fundamentalmente pães, leites e cigarros. Mas este contexto vem mudando a partir dos anos 2000, quando passaram a ofertar uma ampla variedade de tipos de pães e bolos, e também oferecerem lanches rápidos e até refeições prontas.
Com um mix de serviços diversificados abrangendo panificação, confeitaria, restaurante, pizzaria, conveniência e adega, as padarias se fortaleceram no mercado tão competitivo. As padarias do tipo boutique são aquelas que se descobrem localizadas em regiões de grande poder aquisitivo e que comercializam produtos de fabricação própria e importados. Essas padarias são aquelas padarias localizadas em regiões centrais das cidades e em ruas de vasto circulação e de maior concentração de lojas comerciais ou escritórios. Elas oferecem além dos próprios produtos de padaria e confeitaria outro serviços adequados para estas localidades como boteco, lanchonete, fast food além de outros mais. São as mais comuns de serem encontradas. São as padarias dos bairros tipicamente residenciais.
Divida o prato com amigos e compartilhe as calorias. 26. Pense anão com o sorvete: mesmo se você desabar na tentação de comer o seu sorvete preferido, e mesmo que ele seja bem calórico, é possível reduzir os danos pedindo uma pequeno quantidade ou só uma bola de sorvete. 27. Pense magro com a pizza: ninguém precisa parar de consumir pizza pra perder calorias.
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Mas você também não necessita comer os sabores doces ou cheios de gorduras e queijos. Peça uma pizza com vegetais em vez de uma de calabresa ou 4 queijos, a título de exemplo, e a refeição podes ficar até 500 calorias mais leve. 28. Cuidado com os óleos invisíveis: mesmo sem pedir uma fritura, a tua comida pode vir carregada com gordura. Para evitar isso, peça que ela seja cozida em caldos ao invés de óleo, e peça entradas cozidas no vapor ou cozidas em água.
Deixar de colocar azeite no alimento pela finalização também poderá impedir quarenta calorias por colher de chá do item. 29. Espaguete com carnes magras: ao invés de pedir um macarrão com lingüiça, peça com carne moída magra. Assim, apresenta afim de poupar até 560 calorias sem perder em sabor. Porém, se você não fizer charada de requisitar o prato com carne, um ravióli com cogumelos ou uma massa com molho vermelho são opções ainda mais magras e similarmente saborosas!